El proyecto de Postres y Lácteos Mare Nostrum, comienza en el año 2003, con un largo recorrido por tierras francesas. La unión de las cuidadosas técnicas aprendidas en el Centre Fromager de Carmejane, en la Provenza francesa, con la exquisita leche producida en estas dehesas, permite crear productos del más alto nivel.

Destacan, Castilblanco Caprí, un queso de cabra, de leche cruda y entera, pasta color crema y textura untuosa y suave. Su leche, rica y perfumada, procede de rebaños de razas autóctonas en ganadería extensiva. Su elaboración artesanal es mimada hasta el detalle, están envueltos en un exclusivo papel, y presentados en cajas de madera, logrando mantener así, la expresión y el sabor de la tierra.

Las propuestas de Mare Nostrum se completan con Castilblanco Flor, pequeños bombones afinados, Castilblanco Dedal, pequeños dedales afinados de pasta caprí, Caprí Lavande, afinado conjuntamente, con lavanda natural cultivada en nuestro entorno, Caprí 150 Ceniza, recubierto de ceniza y afinado posteriormente, Capri al Cuadrado. todo cremosidad, en un formato cuadrado y Flor d´Argent, un queso de cabra de leche cruda y entera de pasta blanda y ligeramente compactada a mano.