Caprí Algas Bahía de Cádiz

Queso de leche de cabra cruda, de raza florida sevillana autóctona, procedente de ganadería de pastoreo en extensivo de dehesa. Fermentos autóctonos. Pasta blanda y coagulación láctica.

Es un queso de corteza  natural enmohecida y tratada con Algas de la Bahía de Cádiz, de150 gramos de peso.

Con intenso y muy limpio olor caprino, con recuerdos a frutos secos sin tostar (almendra, avellana). En boca es fundente, de textura muy fina y untuosa, aparecen notas caprinas y plantas aromáticas. Final muy limpio y largo con recuerdos a yogur y leche fresca.